Restaurantfachmann/-frau

Was macht man in diesem Beruf?

Restaurantfachleute decken und dekorieren Tische, begrüßen die Gäste, geben Empfehlungen für die Speise- und Getränkeauswahl und nehmen Bestellungen entgegen. Außerdem servieren sie Speisen und Getränke, erstellen die Rechnung und kassieren. Häufig arbeiten sie auch bei der Zusammenstellung und Gestaltung von Speisekarten mit. In Hotels können sie außerdem im Etagenservice tätig sein. Darüber hinaus bereiten sie besondere Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Bankette vor und sorgen für einen reibungslosen Ablauf.


Wo arbeitet man?

Beschäftigungsbetriebe:

Restaurantfachleute finden Beschäftigung 

  • in Restaurants
  • Hotels
  • Gasthöfen
  • Pensionen

Arbeitsorte:

  • in Gasträumen, z. B. Speiseraum, Büfett, Bar
  • am Pass (Übergang zwischen Küche und Service)
  • im Magazin (Lagerräume)
  • in Hotelzimmern
  • im Empfangsbereich
  • in Büro- und Besprechungsräumen

Welcher Schulabschluss wird erwartet?

Rechtlich ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben. In der Praxis stellen Betriebe überwiegend Auszubildende mit mittlerem Bildungsabschluss oder Hauptschulabschluss ein.

 

Berufstyp/Ausbildungsart/Ausbildungsdauer

  • Anerkannter Ausbildungsberuf
  • Duale Ausbildung im Gastgewerbe (geregelt durch Ausbildungsverordnung)
  • 3 Jahre
  • Ausbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)


Worauf kommt es an?

Anforderungen:

  • Kontaktbereitschaft, Kunden- und Serviceorientierung (z. B. für den Aufbau von Kontakten zu Kunden und Gästen, beim Eingehen auf Wünsche und Bedürfnisse der Gäste)

  • Merkfähigkeit und rechnerische Fähigkeiten (z. B. für das Aufnehmen von Bestellungen ohne Hilfsmittel, das Erstellen der Gästerechnung)

  • Kaufmännisches Denken und organisatorische Fähigkeiten (z. B. beim Kalkulieren der Kosten von Festlichkeiten und Veranstaltungen, für das Ausrichten von Festlichkeiten)

  • Gute körperliche Konstitution (z. B. beim Arbeiten im Gehen und Stehen)


Schulfächer:

  • Mathematik (z. B. für die Erstellung von Rechnungen) 

  • Deutsch (z. B. für Korrespondenz und Gästekontakt)

  • Englisch (z. B. für den Kontakt mit ausländischen Gästen)

 

Quelle Berufsinformationen: BERUFENET — Stand: 29.09.2019